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Mesa de Frios

Saladas e Entradas

Aqui temos alguns dos nossos cardápios.

Todos os ingredientes são selecionados e inspecionados pelo o Chef Mauro Félix, sempre se preocupando com a qualidade e sabor dos pratos fornecidos nos eventos.

Mesa de saladas:

Salada Caprese. 

Mussarela de Bufala italiana, tomates frescos com manjericão, levemente temperado com Azeite com ervas finas.

 

 

 

Tartare de Atum:

Atum defumado, coberto com Rúcula e amêndoas, levemente temperado com azeite selecionado.

Salada Fresca:

Alface americano e Rúcula fresca, servidos com legumes e bacon e croutons de alho, ao molho de mostarda com mel.

Salada de Rúcula com tomate seco.

Rúcula fresca Tomate seco condimentato e raspas de queijo parmesão, levemente temperado com molho italiano.

Mesa de Pates:

Alho, Alho com Salsa.

Alho com Hortelã, Cebola.

Rúcula com amendoas.

Azeitona preta, Azeitona Verde.

Tomate seco, Molho Tartaro.

Peito de Peru, Gorgonzola.

 

Mesa de Ante Paste

Berinjela grega. Berinjela italiana. Homus, Babaganuche, Coalhada seca.

Champignon ao molho de mostarda.

Alho no Azeite trufado 

 

( Temperados a calabesa )

Mini Cebola, Azeitona preta, Azeitona verde, Ovo de Codorna, Abobrinha italiana.

 

Tortas e cuscuz.

Tortas:                   Cuscuz:

Frango com Requeijão.                    Paulista.

Palmito.                                           Atum.

Carne com pure de Mostarda     Legumes.

Suple de Requeijão com geleia de amora.

Requeijão Catupiry prensado e formado, levemente temperado com geleia de amora, Champanhe e hortelã.

Rotolo de Queijo de bufalo com Rúcula e pastine de Tomate seco.

Um delicioso Palmito.

 

 

Uma deliciosa manta de queijo de bufala.

Enrolada com Rúcula fresca e pasta de tomate seco. Levemente temperada com 

molho de limão Siciliano.

Queijos e Embotidos

Cesta de pães.

Todas as nossas entradas são servidos pães e torradas, selecionadas com muito carinho pelo Chef Mauro Félix.

Salame iIaliano, Salame Hamburgues, Presunto, 

Peito de Peru, Mini salcicha, lombo Canadence,

Rosbife condimentado,Copa, Presunto de Parma,

Mussarela, Queijo Prato, Provolone, Parmesão, Reino, Gouda, Estepe, Gorgonzola, Gruyere, Brie com Damasco.

 

 

Jantar ou Almoço:

Pratos quentes.

Escalope de Filé Mignon grelhado ao Alho e azeite.

 Escalope de Filé Mignon grelhado ao Alho e alecrim no azeite.

Deliciosos Volovam.

Mousse de Alho com Salsa.

Mousse de Alho com Hortelã.

Mousse de cebola e Salsa.

Mousse de atum defumado.

Mousse de Queijo e Manjericão.

 

 

Escalope de Filé Mignon chapeado na manteiga.

Com sal de ervas finas ao molho de Mostarda.

Escalope de Filé Mignon Grelhado no sal de limão ao molho de Queijo.

Escalope de filé Mignon chapiado na manteiga e azeite ao molho Chateaubriand.

O Chef Mauro Félix sempre se preocupando com o gosto e paladar dos teus clientes.

Os pratos quentes de carne bovina também tem na versão de carnes Frango, Suino, peixes e Cordeiros.

 

Delicioso Churrasco !

Temos também uma deliciosa opção de churrasco com acompanhamento, para você passar um dia de sastifação com toda a sua familia!

Bebidas:                         Sucos:

Coca Cola.                           Abacaxi.

Guarana Antártica.               Abacaxi com horteã.

Coca Cola zero.                   Laranja.

Guarana Antártica zero.       Uva.

Agua.

Agua com gaz.

 

Entrada:

 

 

 

 

3 tipos de pates a sua escolha.

Mussarela temperada, Azeitona temperada, Molho Vinagrete, Mini Pães frances e Torradas.

Refeição:

1 tpo de Salada da sua escolha.

Arros branco.

Farofa completa do Chef.

Mandioca no Alho com limão e Azeite.

Pate de Alho.

Molho pra churrasco do Chef.

Opções de 1 tipo de Carnes bovina.

Contra filé, Noix, Maminha, Fradinha, Alcatra, cupim

Picanha, Bom bom do Alcatra.

Linguiça pura.

Frango sem osso ( coxa sobre coxa )

Costelinha suina com mel.

Delicioso Festival de Pizzas !

Os produtos selecionados para o Festival de Pizzas, são de primeiríssima qualidade o nosso Requeijão é o original Catupiry.

As massas das pizzas são feitas com farinha especial e com muito carinho e um toque do Chef Mauro, para que os amigos e clientes fiquem satisfeitos. 

 

SABORES Master:                                           

Mussarela.                     Lombo                              

Mussarela com Requeijão.       Lombo com Requeijão.

Marguerita.                    Lombo com Cheddar.

Marguerita com Requeijão.      Lombo acebolado.

Calabresa.                     Bacon.

Calabresa acebolada.           Bacon acebolado.

Calabresa apimentada           Bacon com Requeijão.

Calabresa com Requeijão.       Bacon com Cheddar.

Calabresa com Cheddar.         Bacon com milho.

Portuguesa.                    Milho.                  

Portuguesa com Requeijão.      Milho com Bacon.

Tomace seco com Rúcula.        Milho com Requeijão.

tomate seco com Requeijão.     Palmito.

4 Queijo.                      Palmito com Requeijão.

5 Queijo.                      Aliche.

Gorgónzola com mel.            Aliche acebolado.

Atum.                          Aliche com escarola.

Atum acebolado.                Aliche com Requeijão.

Atum com Requeijão.            Alho e azeite.

Frango com Requeijão.          Alho póro.

Frango com Cheddar.            Alho póro com requeijão.

 

Sabores Premium:

Carne seca. Carne seca com Requeijão. Carne seca com abóbora.

Bacalhau. Bacalhau com Requeijão. Bacalhau com pastine de azeitona preta.

Strogonoff bovino ou de frango. Strogonoff com Requeijão.

Peperone. Peperone com Requeijão. Peperone acebolado.

Presunto de Parma. Presunto de parma com Rúcula.

Champignon. Champignon com Requeijão. Mussarela de bufala com manjerião.

 

Doces:

Chocolate. Brigadeiro. Sensação. Charge.

Chocolate Branco.

Banana. Banana com canela.Abacaxi com canela.

Festival de Massas !

O nosso Festival de massa é o mais completo e saboroso, com uma deliciosa entrada de caponata de beringela e Sardella italiana com pão Italiano delicioso.

E as massas frescas e selecionadas. Alem disso o Chef Mauro e sua equipe, oferece mais de vinte tipos de ingredientes para você brincar com sabores e combinações usando a tua imaginação !

 

Cardápio do festival de Massa:

Molhos:

Ao sugo, Bolonhesa, Branco.

Massas:

Penne, Spaghetti, Farfalle, Nhoque.

Ingredientes:

01 Bacon, 02 Calabresa, 03 calabresa picante, 04 Presunto, 05 peito de peru.

06 Mussarela, 07 Gorgonzola, 08 Atum defumado, 09 Aliche, 10 Palmito.

11 Azeitona preta, 12 azeitona Verde, 13 Ervilha, 14 Milho, 15 Brócolis, 

16 Alcaparras, 17 Champignon, 18 Tomate Cereja, 19 Cebola, 20 Pimentões.

21 Manjericão, 22 Oregano, 23 Pimenta Calabresa, 24 Alho frito, 25 Cheiro verde.

26 Queijo Parmesão ralado e azeite nas mesas.

 

Bebidas:                         Sucos:

Coca Cola.                           Abacaxi.

Guarana Antártica.               Abacaxi com horteã.

Coca Cola zero.                   Laranja.

Guarana Antártica zero.       Uva.

Agua.                                  Vinho tinto na jarra.

Agua com gaz.                    Vinho suave na jarra.

 

               Boteco do Chef 

 

 

Cardápio : Comida di boteco:

 

Toda a comida servida ira para um aparador, comida quente em réchaud e a fria em bandejas.

           Entradas

 

  • Patê de alho 

  • Patê de cebola

  • Molho tártaro

  • Pauzinho francês  fatiado e Palitinhos de sal

     

 

Fritos:

 

  • Batata palito

  • Batata bolinha

  • Kibes fritos

  • Queijo calho

  • Bolinhos de bacalhau

  • Bolinhos de carne 

  • Torresmo Suino

  • Frango a passarinho

 

Temperados

 

  • Batata em conserva

  • Pepino em conserva 

  • Azeitona preta temperada

  • Mussarela temperada

  • Provolone em cubos

  • Salame italiano

 

Chapeados

 

  • Calabresa acebolada 

  • Linguiça toscana acebolada

  • Calabresa apimentada 

  • Maminha com requeijão 

  • Maminha com Alho

 

Bebidas

Coca-Cola          

Guaraná Antártica 

Coca-Cola zero

Guaraná Antártica zero 

Água com gás e sem 

Suco e laranja

Suco de Uva

Cerveja Brahma ou Skol

Caipiroska de vodka ( limão, maracujá, morango,  tangerina, Kiwi )

 

Sobremesa:

Mesa de doces de boteco

 

Paçoca, Pé de moleque, Doce de leite, Doce de abobra, Doce de Batata doce

 

 

Deliciosa Paella !

 

 

A Paella é certamente um dos pratos mais famosos do mundo, e encanta pelo sabor, aroma e cores. Assim como o Risoto e o Jambalaya, a Paella tem o arroz (de um grão especifico) como protagonista. Originaria de Valencia, região costeira da Espanha, trata-se de um arroz composto de vários ingredientes e especiarias, entre elas o açafrão, a mais cara especiaria do mundo. Originalmente era feita por trabalhadores do campo, que misturavam vários ingredientes ao arroz, comendo ao final diretamente da panela. Com o passar do tempo, a receita da Paella evoluiu e sofreu modificações, sendo acrescentado frango, pato, coalho, chouriço, feijão verde, azeitonas e diversos condimentos que fazem ela ter um sabor marcante e único e um Charme especial.

 

Cardapio:

 

Entrada:

Canapes de salmão com mangericão

Salada de endivia com atum defumado e tomate cereja levemente temperada com azeite e ervas.

Paella de frutos do mar

Ou Paella mista 

 

Bebidas:

 

 

Vinho tinto ou seco.

Frizante.

Coca Cola noemal e zero.

Guarana Antartica normal e zero.

Água normal e com gaz.

 

 

 

 

 

 

Paella:

tradições de um dos pratos mais famosos

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